Un brindis por la tradición y emprendimiento de Ron Quilichao
Un brindis por la tradición y emprendimiento de Ron Quilichao
Por: Juan Sebastián Pérez.
En un evento lleno de emprendimiento, cultura y tradición, la administración municipal de Santander de Quilichao llevó a cabo el lanzamiento oficial de la planta de producción de licores artesanales. Esta iniciativa, liderada por la asociación Licores Quilichao, reveló el tan anhelado «Ron Artesanal Quilichao», una bebida única elaborada a partir de caña y panela que ya se encuentra disponible en el mercado para los quilichagueños caucanos y todos los colombianos que deseen degustar esta exquisita creación.
El gerente de Licores Quilichao, Wilderman Zuñiga, compartió su entusiasmo tras el lanzamiento: «Estamos presentando nuestro producto, elaborado desde los trapiches y mieles de nuestro municipio. Contamos con el apoyo estratégico de nuestro aliado. Esta iniciativa, respaldada por la reciente ley que permite a pequeños productores incursionar legalmente en la producción de licores en el país, es el primer proyecto asociativo de este tipo en el país. El Ron Quilichao ha generado gran expectativa en el municipio, y hoy lo estamos trayendo a nuestros consumidores con una etiqueta que refleja nuestras raíces culturales y beneficiará directamente a 300 familias paneleras que forman parte del proyecto».
La iniciativa del Ron Quilichao busca potenciar a más de 320 productores de caña panelera en el municipio, ofreciendo una alternativa para diversificar la producción en momentos en que los costos de la panela pueden superar los de venta. Virginia Lorena Gómez, Secretaria de Fomento Económico y Agroambiental, detalló: «Llevamos tres años en tres fases diferentes: fermentación, destilación y alejamiento, y la construcción del modelo de administración. Estamos vigilados por el INVIMA y estamos a la espera de los registros sanitarios tanto para el ron como para el aguardiente. Además, estamos iniciando los trámites ante rentas departamentales, ya que este licor contribuirá de manera legal a las rentas del departamento».
El evento no solo fue un lanzamiento de producto, sino también un encuentro de cultura y emprendimiento. Baterimba Balanta Mezu, cantante de Santander de Quilichao, Expreso: «Estamos en un taller de lotería creación de instrumentos, apropiado para esta época donde estamos con todo el tema de las novenas y la música de diciembre. También tenemos talleres de pintura y música en vivo para que la comunidad participe activamente».
La Secretaria destacó que Santander de Quilichao fue afortunado en traer esta bebida, ya que había otros municipios en ejecución. «Esta era una iniciativa que le apostaba a la paz y que no venía para Santander de Quilichao, ya que hay municipios en el Cauca con más productores de caña panelera como Cajibío y El Bordo«, afirmó.
El gerente Zuñiga extendió una invitación especial: «A precio de lanzamiento, tenemos la botella de 750 ml a un precio especial, y regalaremos degustaciones a todos los presentes para que primero lo prueben y luego se animen a comprarlo. Quilichagueños, colombianos y personas de todo el mundo, este ron que ven aquí plasmado es el sudor y las lágrimas de 320 productores de caña panelera de Santander de Quilichao. Consuman lo nuestro, está muy rico», expresó con alegría.
Con el lanzamiento del Ron Artesanal Quilichao, Santander de Quilichao no solo celebra una nueva tradición, sino que también impulsa el desarrollo económico y cultural de la región, llevando consigo el sabor auténtico de la comunidad quilichagueña.
