El grupo Son Balanta está integrado por los hermanos Efrén y Dumar Balanta Mezú, Gener Peña y Ronald Balanta.
El pipilongo, ‘piper longum’, es una variedad de pimienta, oriunda del Asia –como todas las pimientas-, especia extraordinaria que se utiliza en los platos más tradicionales y auténticos de la cocina afro: el viudo de pescado, el ayucado, el sancocho de gallina y pescado; el coto de burro, el arroz con chucha, el arroz atollado de pato, entre otros, donde el ingrediente secreto es el ‘pipilongo’, que le da un toque diferente a las comidas. Al ‘pipilongo’ le atribuyen propiedades curativas y, principalmente, afrodisíacas.
Según nos enseña German Patiño, profesional en literatura de Univalle, estudios en antropología e historia, la ‘piper longum’ “sólo era habitual en la mesa y cocina de los nobles y de los aristócratas romanos más pudientes. Era la pimienta de los príncipes y emperadores, y el pueblo se limitaba a contemplarla de lejos”. “La planta llegó a la costa pacífica colombiana y prosperó en el tremedal chocoano. Se volvió condimento de la alimentación de pueblos afrodescendientes e incluso se la utiliza con fines curativos. En el Chocó se produce un licor de pipilongo que se consume como panacea. De allí llegó a la región vallecaucana, al antiguo cantón de Caloto, y hoy los campesinos afros de Quinamayó, Timba, Robles, Suárez y otros pueblos, saborizan su cocina con esta especia de reyes, sin que nadie sepa de su vieja historia y su noble consumo”.
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- Contrataciones: Ronal Balanta 312 741 1848
- Créditos:
- Compositor: Dumar Balanta
- Grabación y Producción Musical – Ronal Balanta Negramenta Music. Cel. 312 741 1848
- Ingeniero de Mezcla, Fotografía y Video: William Rivera (StereoTypo Studio) Cel. 321 708 4834
- Ingeniero de Masterización: Camilo Silva http://camilosilvaf.com
