Se acerca el lanzamiento de «Fogón, pasión y sabor»
Se acerca el lanzamiento de «Fogón, pasión y sabor»
Por: Leidy Capote López
Pronto se estrenará Fogón pasión y sabor, una serie documental bajo la creación y dirección general de Marco Paredes Manzano, escrita por Carlos Muñoz Bermeo y con la producción de Alexander Casas. Está compuesta por tres capítulos que cuentan con un proceso investigativo e histórico de diferentes alimentos tradicionales del municipio de Guapi, el macizo colombiano y la Ciudad Blanca.
Es de agregar que fue ganadora de la convocatoria ‘Abre Cámara’ del MinTIC y fue producida por TV Rosas, canal local de Rosas, Cauca, sin ánimo de lucro, del cual se brindó el apoyo por parte de su directora Elisa Díaz Mondragón y Alba Lucía Pedraza Bolaños, productora asociada.
Esta propuesta está configurada por tres capítulos en formato documental, cada uno aproximadamente de 25 minutos, en los que se aborda el enorme patrimonio cultural que subyace en las cocinas del departamento del Cauca y la ciudad de Popayán, cabe resaltar que, esta última es reconocida por la Unesco como ciudad creativa por su gastronomía y fue precisamente esto lo que inspiró al talentoso equipo audiovisual para llevar a la pantalla nacional este universo de sabores, colores e historia que se encuentra en la cocina tradicional.
“Este proyecto cuenta con la participación especial del profesor Carlos Humberto Illera, antropólogo, docente universitario e investigador de la cocina tradicional, quien realiza un recorrido explorando estos saberes, es así como se encuentra con cocineras tradicionales en cada uno de estos municipios que además, tienen un interés cultural muy importante como son; Almaguer, Guapi y Popayán”, indicó Marco Paredes Manzano, Creador y director de Fogón Pasión y Sabor.
Asimismo, cabe mencionar que las talentosas mujeres, quienes también son protagonistas de este documental, son: Oliva Hoyos de Almaguer, Teofila Betancourt de Guapi y Rocio Rosero de Cajete, Popayán.
En ese sentido, el primer capítulo es en el municipio de Almaguer con las melcochas de panela que provienen de la caña de azúcar. El segundo capítulo es dedicado al municipio de Guapi donde se explora toda la cocina del Pacífico y saberes afro. Finalmente, el tercer capítulo es dedicado a Popayán con el producto derivado del maíz, la carantanta, un plato tradicional de la ciudad.
“Es un formato muy especial que le va a permitir a la audiencia, no sólo acercarse a las técnicas tradicionales de cocción de los alimentos, sino también, conocer la historia de los mismos”. agregó Paredes Manzano.
Por ahora son sólo tres capítulos, sin embargo, Señal Colombia y otros canales públicos nacionales ofrecen la posibilidad de financiar nuevas temporadas de series que han sido exitosas, es por esto que no se descarta trabajar y dar a conocer la diversa cultura que existe en los demás municipios del Cauca, donde hay alimentos y cocineras tradicionales, pescadores y campesinos trabajando para que toda esta cultura de la cocina tradicional prevalezca.
“Los invitamos a estar conectados a través de nuestras redes sociales ‘Fogón, pasión y sabor’, ahí podrán encontrar las fechas de emisión por los canales regionales de su preferencia y así no perderse este contenido que permite acercarnos y abordar al Cauca, mucho más de lo que muestran los noticieros, una realidad difícil de violencia y conflicto armado”, expresó Marco Paredes.
Finalmente, se espera que para fines de junio del presente año se realice el lanzamiento de este importante documental, el cual estará acompañado de un conversatorio con el docente Carlos Illera y las cocineras tradicionales quienes también protagonizan el audiovisual.
