Popayán, epicentro de la gastronomía latinoamericana
Popayán se prepara para el XXIII Congreso Gastronómico: una fiesta de sabores y tradición
Los ingredientes principales del XXIII Congreso Gastronómico de Popayán ya están listos. Del 4 al 7 de septiembre de 2025, el recinto ferial del Parque Caldas se convertirá en el epicentro de la cultura gastronómica con la participación de Hungría (país invitado), el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina (región invitada), el municipio caucano de Sotará y el café como producto destacado.
La capital caucana, reconocida como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, espera recibir más de 15.000 turistas y 45.000 asistentes, quienes disfrutarán de más de 120 actividades, incluyendo conversatorios, talleres, muestras gastronómicas, catas y espectáculos culturales.
Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, destacó la importancia de esta edición:
“Este año tendremos en casa la grandeza cultural de Hungría, los sabores del Caribe insular, la riqueza gastronómica de Sotará y la versatilidad del café, un producto que beneficia a cerca de 100.000 familias en el Cauca y que nos ha convertido en referentes de calidad a nivel nacional e internacional.”
Por su parte, Jaime Alberto Martínez, alcalde de Sotará, celebró la selección de su municipio como invitado especial:
“Esta es una oportunidad única para mostrar nuestra riqueza gastronómica, nuestras artes y tradiciones. Estamos listos para que Sotará brille con su historia y sabores autóctonos.”
Además de la gastronomía, el congreso contará con una variada programación musical y cultural, asegurando una experiencia completa para todos los asistentes.
La Corporación Gastronómica de Popayán ratificó su compromiso con la protección del Parque Caldas como recinto ferial, garantizando un uso responsable en coordinación con la Alcaldía y la Cámara de Comercio.
Con esta edición, el Congreso Gastronómico de Popayán sigue consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes de Latinoamérica, reafirmando que el Cauca sabe a café, tradición y cultura.
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