“Juntanza” campesina para producir panela orgánica en Miranda
En la vereda Calandaima, zona rural del municipio de Miranda, Cauca, las familias campesinas mantienen viva una de las prácticas tradicionales más representativas del campo caucano: la producción artesanal de panela mediante trabajo comunitario.
Desde las primeras horas del día, habitantes de la comunidad se reúnen en jornadas colectivas para adelantar todo el proceso de transformación de la caña cultivada en sus propias parcelas. Cortar, cocinar, revolver y procesar la panela hace parte de una labor que involucra a vecinos, familias y productores de la zona.
La actividad, además de garantizar alimento para los hogares campesinos, se ha convertido en un espacio de integración social y fortalecimiento comunitario.
En Calandaima, la producción panelera continúa realizándose bajo esquemas solidarios donde cada familia aporta trabajo, materia prima y acompañamiento durante las jornadas de preparación.
La comunidad resalta que este tipo de “juntanzas” permiten conservar prácticas ancestrales, fortalecer la economía rural y mantener la identidad campesina en medio de los cambios sociales y económicos que enfrenta el territorio.
La Alcaldía de Miranda, liderada por el alcalde Walter Zúñiga Barona, destacó el trabajo de las familias de la vereda y reconoció el valor cultural y comunitario de estas prácticas tradicionales.
Desde la administración municipal señalaron que este tipo de iniciativas representan modelos de producción solidaria y organización comunitaria que fortalecen las raíces rurales del municipio.
La producción artesanal de panela sigue siendo una de las actividades tradicionales más representativas en distintas zonas rurales del Cauca, donde las comunidades campesinas conservan conocimientos transmitidos durante generaciones.
