‘Cauca Sabe a Café’, la feria internacional que exalta la riqueza cafetera
Inició ‘Cauca Sabe a Café’, la feria internacional que exalta la riqueza cafetera de la región.
Redacción Popayán – Leidy Cruz.
Popayán, la capital del Cauca, es el epicentro de la feria internacional ‘Cauca Sabe a Café’, un evento que celebra la excelencia de este producto de la región.
La feria tiene lugar del 15 al 18 de agosto y se consolida como una de las más relevantes en el sector de cafés especiales en Colombia. Este año, la feria no solo resalta la calidad del café caucano, sino que también presenta innovaciones en cultivos y procesamiento, colocando al Cauca como un referente global en la industria.
Representantes de países como China, Taiwán, Filipinas, Dinamarca, Honduras, Estados Unidos y España, entre otros, participarán para compartir las últimas tendencias y avances en la producción del café, desde la semilla hasta la taza.
El evento es un punto de encuentro para caficultores, tostadores, baristas, investigadores y apasionados del café. Un hito destacado de este año es la inclusión del Cauca como sede de la competencia April Brewers Cup, una prestigiosa competición internacional de extracción de café originada en Dinamarca, así como la competencia nacional de Aeropress. Los 18 mejores baristas colombianos competirán por un lugar en el Mundial de Aeropress en Lisboa, Portugal.
El evento, organizado por la Federación Nacional de Cafeteros, el Comité de Cafeteros del Cauca, el Parque Tecnológico de Innovación del Café Tecnicafé y Granja Paraíso, exalta que el departamento del Cauca es el cuarto mayor productor de café en Colombia y reúne en esta oportunidad a más de 12 países, para discutir temas clave como el desarrollo de la caficultura en tiempos de innovación, nuevos mercados en Asia, Norteamérica y Europa, y avances tecnológicos, especialmente en Brasil.
Roberto Castrillón, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca, subraya: “El Cauca se consolida como un epicentro crucial en el desarrollo de tecnología e innovación para la caficultura global. Buscamos construir sinergias para adquirir nuevos conocimientos y promover procesos de transferencia de tecnología que impulsen la producción de cafés especiales”.
Por su parte, Javier Hoyos, director ejecutivo de Tecnicafé, agrega: “La feria ofrece una plataforma para que caficultores, compradores y tostadores desarrollen relaciones comerciales duraderas, posicionando al Cauca como un proveedor constante de cafés de alta calidad. Países como Honduras, que asisten a esta feria, se benefician de un intercambio de conocimientos que avanza la producción de cafés premium”.
Durante la feria también se llevará a cabo el 13º Concurso ‘El Mejor Café del Cauca’, que reconoce el esfuerzo de las más de 95,000 familias cafeteras del departamento. Este año, 42 lotes serán evaluados por expertos nacionales e internacionales, y los 10 mejores serán premiados y subastados este sábado 17 de agosto.
El evento contará con 100 expositores distribuidos en tres jardines temáticos: un jardín agroindustrial con maquinaria e insumos, un jardín de tiendas de café locales y un jardín de tostadores con marcas de varias regiones.
Así, este fin de semana, Popayán se convierte en el destino imperdible para todos los amantes del café.
