DULCE PALADAR

Recorrer diferentes lugares en el mundo, nos invita a conectarnos con las diversas costumbres en cada lugar visitado, es de esta manera como nuestro paladar y estómago se enamoran deleitándose con la gastronomía de otros países. Es difícil asumir el riesgo de disfrutar un menú diferente cuando nos encontramos en nuestro propio país, por ese mismo miedo que sentimos de probar algo desconocido, que probablemente podría no gustarnos, pero cuando estás de viaje lo más complicado es eso, verse obligado a comer un alimento que no conocemos por no encontrar comidas que se consumen en nuestros países natales.

Asombra ver las calles de Buenos Aires, Argentina, donde algunos colombianos se ganan la vida vendiendo alimentos frente al consulado colombiano, platos típicos que después de radicarse en el extranjero se extrañan demasiado o difícilmente se logran conseguir por sus altos costos, por la falta de producción porque no es la temporada para cultivar. Algunos de ellos logran vender con éxito las arepas, la aguapanela con queso derretido o para los que prefieren el arte de la cocina optan por preparar sus propias recetas colombianas como el patacón pisao, las papas rellenas o empanadas, la bandeja paisa, el sancocho de gallina, los deliciosos desayunos con huevos revueltos con cebolla y tomate, mas un buen café que preferiblemente fuera Juan Valdez, para tener el orgullo de decir que Colombia está en cualquier lugar del mundo, cautivándonos con su gastronomía.

Los restaurantes o panaderías colombianas comienzan a tener fama en varios países, pero lo mas motivante es escuchar que personas extranjeras han adherido a su dieta algún menú de nuestro país o por el contrario, nosotros como colombianos deleitamos nuestro paladar, con el encebollado de Ecuador, el lomo saltado de Perú, la sopa de quinua de Bolivia, los deliciosos asados de Argentina, sus pastas y faturas. Es entonces como a través de las comidas logramos entender que una parte de cada país se va con nosotros al regresar a casa, al final, Sur América es un solo país y nosotros somos y seremos siempre, los mensajeros del buen paladar en cada lugar donde estemos.

Buenos Aires, Argentina