Unicomfacauca recibió dos reconocimientos en Popayán por su trabajo en educación gastronómica, cultura, sostenibilidad y articulación con productores locales del Cauca.
Las distinciones fueron entregadas durante actividades realizadas alrededor del XXIV Congreso Gastronómico de Popayán y del VI Concurso Nacional de Escuelas Gastronómicas, escenarios en los que la Corporación Universitaria Comfacauca participó con docentes, estudiantes y representantes de su programa de Tecnología en Gestión Gastronómica.
El primero de los reconocimientos fue entregado el 22 de octubre de 2026, durante la inauguración del Congreso Gastronómico en el Centro de Convenciones Casa de la Moneda.
La Corporación Gastronómica de Popayán distinguió a Unicomfacauca, junto con la Universidad del Cauca y el Colegio Mayor del Cauca, por su participación en procesos relacionados con educación, conocimiento, cultura, turismo y patrimonio gastronómico de la región.
La entrega estuvo a cargo de la ministra de las Culturas, las Artes y los Saberes, Paola Holguín, durante un acto en el que también participaron el gobernador del Cauca, Octavio Guzmán; el alcalde de Popayán, Juan Carlos Muñoz, y representantes de la organización del Congreso.
La directora de la Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicomfacauca, Sandra Potosí, y el profesor Juan Camilo Ramos recibieron igualmente una distinción de la Corporación Gastronómica de Popayán por su trabajo académico relacionado con gastronomía, cultura, turismo y patrimonio regional.
El reconocimiento coincide con una agenda académica en la que la institución ha buscado conectar la formación gastronómica con productos, técnicas y saberes del Cauca.
Durante el VI Concurso Nacional de Escuelas Gastronómicas, realizado en octubre de 2026, Unicomfacauca reunió delegaciones de distintas instituciones del país y presentó propuestas culinarias inspiradas en ingredientes, memorias y territorios caucanos.
La segunda distinción fue otorgada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, por el trabajo de Unicomfacauca con productores locales y por su participación en iniciativas asociadas con sostenibilidad y gastronomía territorial.
La institución había participado previamente en una iniciativa de gastronomía sostenible de la FAO, desarrollada en articulación con la Red Lechera del Cauca y la Ruta Gastronómica Sostenible del Cauca. Ese trabajo reunió academia, comunidades y actores del territorio alrededor del uso de productos locales, buenas prácticas de manipulación de alimentos y preservación de saberes culinarios.
La distinción fue entregada durante el Encuentro de Saberes del VI Concurso Nacional de Escuelas Gastronómicas, concebido como un espacio para compartir experiencias sobre cocina, identidad, productos locales y prácticas sostenibles.
Las distinciones coinciden con la conmemoración de los 25 años de Unicomfacauca, institución que durante 2026 ha desarrollado actividades académicas, culturales y de extensión asociadas con su trayectoria en el departamento.
En el campo gastronómico, la universidad ha mantenido proyectos que relacionan la formación de estudiantes con productores, empresas, comunidades y organizaciones vinculadas con la cocina regional.
Los reconocimientos recibidos en octubre ponen de relieve esa relación entre educación superior, patrimonio alimentario y desarrollo territorial, en un departamento donde la gastronomía también constituye una expresión de identidad cultural y una actividad económica para numerosas comunidades.
