Tomémonos un café con sabor a país

Tomémonos un café con sabor a país.

En todas las épocas del año y en diferentes regiones podemos consumir una buena tasa de café, y si es producido en Colombia, mucho mejor.

Así la ciencia haya determinado que la mayoría de personas cuidan de su salud a través de hábitos como una alimentación balanceada, la realización de actividad física, procurando un buen descanso, controlando el estrés y alejándose de los vicios; todo esto pretendiendo conservar un organismo activo y un sistema inmunitario reforzado; lo anterior si nos centramos en la alimentación, donde existen algunos alimentos que posiblemente se consuman a diario y que despiertan debates en cuanto a su impacto en nuestro cuerpo, encontrando en ellos el café, como una de las bebidas más cotizadas y elegidas a nivel nacional y mundial, bebida esta que tiene muchos análisis que tienen que ver con el cuidado de la salud. Para muchas personas en el mundo entero el grano producido en el territorio colombiano es apetecido porque sus plantaciones se cultivan entre los 1.300 y los 2.000 metros de al5itud sobre el nivel del mar, en un clima tropical, en que se combinan a la perfección la cantidad de lluvia, de luz solar y de temperatura para producir el mejor café, preferido por ser aromático, de cuerpo suave y con ligeras notas cítricas.

Al respecto hemos hecho muchas investigaciones y entre ellas la opinión de la Academia Española de Nutrición y Dietética, destacando que es una bebida más populares en todo el mundo y entre las bondades que tienen más aprecio es el contenido de antioxidantes; su impacto en la salud también pasa por ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2, diversos tipos de cáncer, enfermedades neurodegenerativas, hepáticas o cardiovasculares, según señala la dietista Karen de Isidro; de esta manera queda demostrado que el café es una bebida que beneficia la salud de las personas, recomendando no superar los 400 miligramos al día de cafeína, es decir que lo ideal es no beber más de 3 o 4 tazas; de todos modos, ahora la ciencia determino a que edad debemos dejar de tomar café, explicando, que estudios recientes señalando que las personas deberían de tomar café o al menos reducir su consumo, a partir delos 60 años de edad para cuidar de su salud; esto se debe a que se lo asocia con el aceleramiento del deterioro cognitivo, afectando principalmente funciones como el pensamiento lógico, el razonamiento abstracto y el reconocimiento de patrones. Aclarando que esta ultima recomendación se centra principalmente en personas que ya tienen algún deterioro cognitivo; resaltando los beneficios de esta bebida para la salud sin exceder su consumo aprovechando así sus bondades y evitando efectos no deseados.

En nuestra querida Colombia muchas personas siempre han tenido la preferencia por tomar una buena taza de café, mientras que otras por regiones apetecen el chocolate y el agua de panela; pero como dato principal se dice que según la historia el aumento de la producción de café en territorio colombiano fue gracias al sacerdote jesuita Francisco Romero en un pueblo de Norte de Santander llamado Salazar de las Palmas, cuando sus fieles se confesaban, el sacerdote les imponía como penitencia para redimir sus culpas, sembrar determinadas plántulas de café.

El grano colombiano en la actualidad es reconocido mundialmente por su calidad y delicioso sabor, de hecho, junto con un par de otros países, considerándose de todas maneras el mejor; sin desapartar las mejores cosechas que se están produciendo en el departamento de Cauca, que últimamente han ocupado los primeros lugares en calidad, siendo reconocidos en el nivel nacional e internacional donde se  destacan en los principales stands donde se exhiben, y se comercia, escuchando los conceptos como el café colombiano de alto cultivo tipifica el clásico sabor suave y afrutado latinoamericano, aunque no el tipo de sabor afrutado que parece casi fermentado. Según los baristas el café caucano es considerado como uno de los mejores. Amigos con un abrazo y alegría disfrutemos de un buen tinto.

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