Nuevo restaurante en Unicauca beneficiará a 200 estudiantes diarios.
- La Universidad del Cauca abrió un nuevo restaurante estudiantil en la Facultad de Ciencias Humanas y Sociales, con 200 cupos diarios de almuerzos subsidiados a 4.400 pesos, operado por Corpo Guardianas de Mesa Larga, quienes asumieron el compromiso de aportar a la seguridad alimentaria de la comunidad universitaria.
Por: Laura Jiménez y Camilo Flórez.
La Universidad del Cauca amplía sus estrategias de bienestar estudiantil con la apertura de un nuevo restaurante universitario en el Centro Cultural Esteban Mosquera de la Facultad de Ciencias Humanas y Sociales, un espacio que desde ahora ofrecerá almuerzos subsidiados para estudiantes de toda la institución. La iniciativa busca fortalecer el acceso a la alimentación y aliviar la carga económica de cientos de jóvenes que diariamente permanecen en jornadas académicas extensas.
Desde el 2 de febrero, este punto cuenta con 200 cupos diarios de almuerzos subsidiados, permitiendo que los estudiantes accedan a un menú balanceado por un valor de 4.400 pesos. Este restaurante se suma a los ya existentes en la Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la Educación, con 300 cupos diarios, y en la Facultad de Ciencias Agrarias, con 170 cupos, ampliando así la cobertura del programa de alimentación universitaria.
La operación del restaurante en la Facultad de Ciencias Humanas está a cargo de Corpo Guardianas de Mesa Larga, una organización que ha trabajado en procesos de alimentación comunitaria y economía solidaria, y que ahora asume el reto de aportar a la seguridad alimentaria de la comunidad estudiantil. Su participación no solo garantiza la preparación de los alimentos, sino también una apuesta por modelos de cocina con enfoque social y comunitario.
“Hoy nos encontramos aquí en el Centro Cultural Esteban Mosquera, un espacio que se aperturó precisamente esta semana, donde los estudiantes de la Universidad del Cauca, van a poder encontrar una alimentación que hemos traído las cocineras tradicionales donde van a poder encontrar toda nuestra cocina tradicional del municipio de Popayán y del departamento del Cauca, una alimentación que se complementa de principio, de sopa, de proteína, de ensaladas y, por supuesto, de una bebida, que se va a ir variando cada día”. comentó Shirley Grijalba, presidenta de Corpor Guardianas de Mesa Larga.
Shirley agregó que desde la Corporación están muy comprometidos con este ejercicio: “Nosotros, como Corpo Guardianas de Mesa Larga, estamos muy contentos de poder finalmente ingresar a la Universidad del Cauca, poder ofrecer alimentos limpios y dignos, propios de nuestra identidad cultural a los estudiantes y poder de alguna manera que conozcan cuáles son nuestras recetas tradicionales, conozcan el ejercicio que hacen las mujeres desde las plazas de mercado, desde los comedores populares porque ellas van a estar aquí preparando todos los alimentos”.
El nuevo restaurante representa una respuesta a una necesidad sentida por los estudiantes: contar con opciones de alimentación accesibles dentro de la universidad. Para acceder al subsidio, los estudiantes deben realizar un registro diario en el enlace dispuesto por la Vicerrectoría de Cultura y Bienestar, mecanismo que permite organizar la asignación de cupos. “Nosotros abrimos las puertas para brindar los almuerzos diariamente a partir de las 11 de la mañana hasta las 2 de la tarde. Los estudiantes van a poder ingresar a una plataforma que tienen el día anterior y hasta las 4 de la tarde pueden reservar su almuerzo. Luego llegan al otro día, nosotros ingresamos a la plataforma, verificamos que efectivamente el estudiante ha hecho su reserva y procede a cancelar únicamente 4.400 pesos y recibe su almuerzo. Como les digo, es un almuerzo preparado por mujeres, es un almuerzo preparado por nuestras portadoras de tradiciones, un almuerzo que es muy completo y que además representa nuestra identidad cultural como caucanos”, agregó Shirley.
La apertura de este punto reafirma el papel del bienestar universitario como componente clave en la permanencia estudiantil, en una ciudad donde muchos jóvenes provienen de otros municipios y dependen de este tipo de apoyos para sostener su proceso académico: “También queremos resaltar que este espacio no solamente va a funcionar como restaurante, sino que va a tener un componente académico y un componente cultural muy importante que va a estar enfocado en poder salvaguarda nuestros oficios culturales en torno a la alimentación, pero sobre todo va a dignificarse a través del ejercicio que vamos a hacer para proteger nuestra soberanía alimentaria”, recalcó Shirley.
Además del servicio de almuerzos subsidiados, desde Corpo Guardianas de Mesa Larga destacan que su labor también tiene un fuerte componente social. La organización busca apoyar a estudiantes que, en muchos casos, dependen de este espacio como su principal alimentación del día.
En ese sentido, explican que, a partir de donaciones en especie que puedan recibir, esperan ofrecer apoyos adicionales como sopas en la tarde, café, agua de panela o preparaciones sencillas que permitan a los jóvenes tener otra opción de alimento durante la jornada. Por ello, hacen un llamado a la comunidad y a quienes deseen sumarse a esta causa a realizar donaciones en especie, las cuales pueden ser entregadas en el Centro Cultural Esteban Mosquera y estos aportes serán destinados a fortalecer la alimentación de estudiantes de la Universidad del Cauca.
