«Nos pintaron vaquitas en el aire»

«Nos pintaron vaquitas en el aire»

Así resume Hernán Garcés, gerente del Fondo Ganadero del Cauca, la experiencia que les dejó a los productores de leche del departamento después que, desde 2015, con $40.000 millones de fondos de regalías y $4.000 millones aportados por la Alta Consejería para la Paz, desde la gobernación del Cauca se lanzó el programa de fortalecimiento de la cadena láctea. Esto facilitó que los productores compraran vacas a un precio promedio de $7 millones cada una, para incrementar la producción, sin tener el mercadeo asegurado y sin que estén operando tres de las cuatro plantas procesadoras diseñadas y compradas. A los contratistas que ganaron las licitaciones abiertas por la Gobernación del Cauca desde 2018 les falta por entregar entre el 3 y 5% de las obras.

Cuando el programa de fortalecimiento de la cadena láctea fue lanzado en la gobernación de Temístocles Ortega, por su vinculación al departamento y experiencia, la empresa Alpina fue seleccionada para que liderara la ejecución y operación del proyecto. Pero ignorando su responsabilidad social, después de que este pulpo obtuvo parte considerable de los $44.000 millones invertidos e impulsó algunos de los programas diseñados, primero cerró la planta de Popayán, después la de Caloto y este año se fue del departamento, dejando colgados de la brocha a pequeños y medianos productores que no tuvieron a quien venderle miles de litros de leche registrando considerables pérdidas. Después de vender el litro a un promedio de $2,200 tuvieron que venderlo entre $1200 y $1.000.

Entre las excusas de Alpina para cerrar sus plantas y dejar a los productores sin a quien venderle los miles de litros de más, adujeron los continuos paros y bloqueos a la Panamericana por parte de comunidades indígenas. Pero esta excusa es discutible, pues no acompañaron a los lecheros en el proceso de garantizar la instalación y funcionamiento de las cuatro plantas procesadoras en Silvia, Popayán, Patía y Paispamba y al irse de la noche a la mañana los dejaron sin su principal comprador, lo que les ocasionó grandes pérdidas y desestimulo para continuar con sus pequeños y medianos hatos, demostrando falta de empatía y compromiso con comunidades vulnerables, pues la mayoría de productores tienen menos de cinco vacas y de repeso son víctimas del creciente abigeato y extorsión agenciado por delincuencia común y diversos grupos armados que se disputan el control de varios municipios.

Además de la situación particular del Cauca, los productores de leche de Colombia son amenazados por los miles de toneladas de leche en polvo que cada vez ingresan en mayor cantidad a precios subsidiados y sin impuestos desde Estados Unidos y Europa, gracias a los Tratados de Libre Comercio (TLC) vigentes, lo que afecta a todos los lecheros del país.

Los consumidores de Popayán también son afectados debido a los altos precios de la leche en bolsa tanto de Alpina y otras marcas, pues mucha la traen de Bogotá, Pasto y Cali.

En entrevista por radio 1040, además del gerente del Fondo Ganadero del Cauca, Alejandra González en representación de los productores de El Patía, Astrid Chamorro y otros dirigentes del sector, solicitaron al gobierno nacional, al próximo gobernador Octavio Guzmán, al alcalde electo de Popayán Juan Carlos Muñoz y a sus colegas de otros municipios tratar de remediar la demora en la puesta en marcha del proyecto y de las tres plantas que faltan por instalar en instalaciones a las que los ingenieros contratistas tienen que corregirles errores en la construcción, como sucede en El Patía, según informa Alejandra González Mosquera.

Por lo pronto promueven que los consumidores le compren a los productores caucanos que intentan consolidar sus pequeñas y medianas empresas de procesamiento de leche en condiciones higiénicas para el consumo diario y de transformación de sus excedentes en quesos de distintas variedades y dulces.

En esta tónica intentan fortalecer el procesamiento de leche en Popayán y otros municipios para venderla pasteurizada de gran calidad, como la que en volúmenes limitados ofrece a los tenderos Lácteos Colombia y otras pequeñas empresas que también procesan yogures, quesos y dulces, mientras el Fondo Ganadero del Cauca junto a la Cámara de Comercio del Cauca y el Comité Empresarial organizan jornadas de capacitación para que gratuitamente los productores de leche aprendan a procesarla a pequeña y mediana escala, obteniendo mejor rendimiento, calidad, perdurabilidad y mercadeo de los productos, destacando para la temporada navideña la gran oferta de manjar blanco, cortado y otros dulces tradicionales.

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