Los sabores y saberes se tomaron al municipio de Puracé
Primera Muestra Gastronómica de Instituciones Educativas.
En el marco del Programa de Alimentación y Nutrición Escolar (PANES), se llevó a cabo en Paletará, corregimiento del municipio de Puracé, Cauca, la Primera Muestra Gastronómica de Sabores y Saberes, donde participaron 11 instituciones educativas de la zona, quienes mostraron sus mejores productos, los cuales son procesados por los mismos estudiantes, gracias a la labor que desempeña el Sena para el fortalecimiento de los procesos agroindustriales y el programa PANES, dentro de su componente de mejoramiento nutricional para las familias.
La gestora social del departamento, Stella Millán Millán, destacó el trabajo que desde las instituciones educativas se viene ejecutando a fin de ofrecer a los niños y jóvenes alternativas para el aprovechamiento de los recursos alimenticios, recuperando y favoreciendo así una nutrición saludable. “El objetivo es que aprendan a querer el campo y transformar los alimentos que ellos producen, mejorando la nutrición escolar. Desde el programa PANES venimos haciendo un gran esfuerzo por formar en temas de nutrición, actualmente trabajamos con 1.750, con las cuales articulamos acciones que favorezcan sus estilos de vida incidiendo principalmente en temas nutricionales”, señaló la gestora Social del departamento.
La I Muestra de Sabores y Saberes, que tuvo como escenario la institución educativa Agroindustrial de Paletará, reunió experiencias significativas de instituciones educativas de Totoró, Silvia y Puracé, quienes expusieron sus iniciativas agroindustriales en temas de procesamiento de alimentos, protección del medio ambiente y generación de iniciativas empresariales.
El personal del Programa de Alimentación y Nutrición Escolar, ha desarrollado un proceso de acompañamiento permanente a fin de mejorar la producción agrícola con los estudiantes, este fortalecimiento busca que los jóvenes vean en su sus territorios posibilidades de crecimiento personal y profesional, a partir del aprovechamiento de su entorno. De esta manera, se pudo evidenciar el fortalecimiento en el tema de transformación de alimentos como en el caso de la leche, las leguminosas y los productos frutales, que fueron expuestos en forma de mermeladas, arequipes, hamburguesas vegetales, bebidas y demás con un gran valor nutricional.
