Industria de Alimentos El Cocinerito 37 años cultivando oportunidades
La Industria de Alimentos El Cocinerito S.A.S en cabeza del gerente y dueño José Ignacio Velasco Álvarez se ha mantenido en la región durante 37 años, posicionando los cultivos de achiote y creando oportunidades de empleo a los campesinos del territorio. Por esta razón, Velasco Álvarez, realizó un desayuno en el Restaurante Bar el Solar ubicado en el municipio de Santander de Quilichao para reconocer la labor de sus trabajadores, proveedores y campesinos que arduamente han trabajado con él, construyendo tejido social, cultivando y comercializando productos.
“Quise aprovechar este momento para reconocer y agradecer el trabajo de mis colegas, aliados y amigos, somos una gran familia. Diciembre es una época de amor, unión y paz, les deseo a todos una hermosa Navidad” indicó José Ignacio Velasco Álvarez.
El achiote es una planta arborescente que se da entre los 700 y 900 metros de altura sobre el nivel del mar y tiene un periodo vegetativo entre los 6 y 12 meses. “Soy proveedor de Santander de Quilichao, mi hacienda queda en la vereda Sam José, San Antonio, es allí donde he incursionado a cultivar y explotar el achiote con fines comerciales” comentó Fredy Solís Nazarit.
Cabe mencionar que el achiote es un colorante natural, que se extrae de la semilla del árbol, cuyo nombre científico es Bixa Orellana, fuente natural del pigmento conocido como Annato. Asimismo, el arbusto puede dar entre 2 o 2.5 cosechas al año, también se puede cultivar en terrenos pobres, y por sus características fisiológicas, después de la cosecha cambia de follaje surtiendo una gran cantidad de biomasa al suelo que actúa como fertilizante.
