Festival Mesa Larga reunió saberes y sabores
Festival Mesa Larga reunió saberes y sabores/
Del 16 al 19 de abril, el Parque Mosquera del barrio Bolívar se convirtió en epicentro de sabores, memorias y tradiciones con la realización de la XVI edición del Festival de Cocina Tradicional Mesa Larga, un evento que, como cada Semana Santa, exalta la identidad culinaria del Cauca y promueve la soberanía alimentaria.
Durante cuatro días, cocineras y cocineros tradicionales compartieron con la comunidad y visitantes recetas heredadas por generaciones, preparadas con ingredientes locales y el esmero característico de la cocina popular. Esta edición cuenta con la participación de representantes del litoral Pacífico, restaurantes particulares y las reconocidas portadoras de la tradición del barrio Bolívar.
«Estamos muy contentos, muy felices cada año de celebrar nuestro Festival de Cocina Tradicional, de alimentación sana y de soberanía alimentaria. Este año hicimos una convocatoria abierta para todas las personas que desean vivir esta gran experiencia, desde lo humano y desde lo económico. Aquí los esperamos con mucho amor y responsabilidad», expresó Jackeline Urbano, cocinera tradicional y una de las organizadoras del evento.
El Festival Mesa Larga se ha consolidado como un espacio clave para reconocer, valorar y preservar la riqueza cultural del suroccidente colombiano, donde la cocina se manifiesta como acto de resistencia, memoria y encuentro.
Más que una experiencia culinaria, esta celebración representa un diálogo con la historia y la cultura del territorio. Es un homenaje a los saberes ancestrales que se transmiten de generación en generación, y una oportunidad para visibilizar el papel fundamental de las cocinas populares en el tejido social de Popayán y el Cauca.
