¡A deleitar tu paladar en el Congreso Gastronómico!
Todo listo para deleitar el paladar con el Congreso Gastronómico
Por: Maria Fernanda Daza y Leidy Capote López
Este año el Congreso Gastronómico de Popayán llega a su versión XXI que se realiza desde hoy 7 de septiembre hasta el 10 de septiembre. Los invitados especiales que ya se encuentran en la ciudad llegaron de San Cristóbal de las Casas, Estado de Chiapas, México y Santander de Quilichao, Cauca, Colombia.
El Parque Caldas será el recinto ferial para que los asistentes puedan disfrutar de la gran variedad de productos elaborados por cocineras y cocineros tradicionales que estarán ubicados en diferentes pabellones, así como artesanías y diferentes productos como café y bebidas del Pacífico.
También, en el Teatro Guillermo Valencia se realizará el foro académico un espacio de aprendizaje en el que podrán participar no solo chefs profesionales sino aficionados y amantes de la cocina.
«El Foro Académico va de la mano con la sostenibilidad, que más sostenible que un envuelto en hoja de plátano o de maíz, y por eso fue el concepto del afiche, la sostenibilidad en la gastronomía y obviamente en manos de una cocinera tradicional», indicó Enrique González Ayerbe, Dirección de la Corporación Gastronómica de Popayán.
En el Congreso Gastronómico 2023, el ingrediente invitado es el cacao, con el que muchos de los productos serán elaborados.
Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación, hizo la invitación a visitar durante este fin de semana cada pabellón y deleitarse con las delicias que estarán disponibles.
Otro gran evento, que se realiza durante el Congreso, es la Tarima del Sabor, en la que artistas invitados pondrán a bailar y a gozar al ritmo de cumbia a propios y visitantes en un espacio especial dispuesto frente a la Gobernación del Cauca.
Miguel Varona, dirección de la Tarima del Sabor, señaló que este año llega la cumbia al escenario, un género musical que había sido solicitado por muchos asistentes y que desde hoy y hasta el domingo podrá ser disfrutado con entrada libre de 5pm a 10pm.
«Tendremos a los Hermanos Medina, un grupo de México que hace cumbia de moda, la Bamba Negra desde el Valle, El Sexteto Caracha de Nariño , entre otros».
