- El proyecto InnovaFresa reunió a productores del municipio para fortalecer conocimientos en manejo poscosecha y transformación agroindustrial, con el propósito de generar valor agregado y nuevas oportunidades de comercialización.
La Administración Municipal de Puracé acompañó una jornada de capacitación del proyecto InnovaFresa, dirigida a productores de fresa del municipio con el objetivo de mejorar sus conocimientos sobre manejo poscosecha y transformación agroindustrial.
La actividad estuvo enfocada en enseñar herramientas que permitan aprovechar mejor la producción, reducir pérdidas y avanzar hacia productos con mayor valor agregado.
Durante la jornada, los participantes abordaron aspectos relacionados con el tratamiento de la fresa después de la cosecha y las posibilidades de transformación que pueden abrir nuevas oportunidades comerciales para las familias productoras.
Más valor para la producción local
Uno de los propósitos del proyecto es que los productores no dependan únicamente de la venta de la fruta fresca, sino que puedan identificar otras alternativas de aprovechamiento y transformación.
Este tipo de procesos puede contribuir a ampliar la vida útil del producto, mejorar su presentación y diversificar las formas de comercialización.
La Administración Municipal destacó que la capacitación también busca fortalecer las capacidades de quienes trabajan en el campo y generar mejores condiciones para que la producción agrícola se traduzca en mayores oportunidades económicas.
InnovaFresa fortalece conocimientos en el campo
El proyecto InnovaFresa plantea una ruta de acompañamiento orientada al fortalecimiento técnico de los productores.
La capacitación en manejo poscosecha resulta clave para conservar la calidad de la fruta una vez sale del cultivo, mientras que la transformación agroindustrial permite explorar nuevas presentaciones y productos derivados.
Para los productores de Puracé, esta formación representa una oportunidad para avanzar en procesos que agreguen valor a la cosecha y mejoren sus posibilidades de acceso a nuevos mercados.
El campo como fuente de oportunidades
La Alcaldía de Puracé señaló que continuará acompañando iniciativas dirigidas al fortalecimiento del sector rural y a la generación de nuevas alternativas para las familias campesinas.
La apuesta es que productos como la fresa no solo se comercialicen como materia prima, sino que puedan convertirse en una base para nuevos emprendimientos y procesos de transformación.
La jornada de InnovaFresa dejó como eje central una idea concreta: mejorar el manejo de la producción puede ayudar a transformar una cosecha en nuevas oportunidades para el territorio.
