Tradición e innovación marcaron Congreso Gastronómico en Popayán
Tradición e innovación marcaron Congreso Gastronómico en Popayán.
Terminó el XXIII Congreso Gastronómico de Popayán, un encuentro de tradición, innovación y sabores
Con una amplia participación de visitantes nacionales e internacionales, concluyó el XXIII Congreso Gastronómico de Popayán, evento que reafirma a la capital caucana como referente cultural y gastronómico de Colombia y América Latina.
Durante varios días, cocineras tradicionales, chefs, académicos, investigadores, artesanos, empresarios y turistas se dieron cita en la ciudad blanca para compartir saberes y experiencias. La agenda incluyó conferencias, talleres, muestras gastronómicas, presentaciones artísticas y espacios de conversación sobre la importancia de preservar la tradición sin dejar de lado la innovación culinaria.
El secretario de Cultura y Turismo, Luis Felipe Cháves, destacó que esta edición permitió reflexionar sobre la historia del congreso y su proyección futura: “Se habló del proceso desde su creación, del trabajo técnico, académico y político que lo sostiene y del apoyo que sigue recibiendo desde el municipio”.
Los asistentes coincidieron en que el Congreso es un escenario donde convergen cultura, arte y cocina. Para Lufer Fernández, diseñador de modas, se trata de un evento “icónico por la gastronomía del Cauca y por la diversidad de emprendimientos que se exhiben”. En la misma línea, Julián Andrés Gómez señaló que se trata de un espacio que “llama a la gente a unirse y a disfrutar de actividades culturales que generan progreso”.
Con el cierre de esta versión, Popayán se consolida como epicentro de la cultura culinaria del país, un espacio donde tradición, conocimiento y sabor se encuentran para proyectarse al mundo.
