Formación en “Enfermedades Trasmitidas por Alimentos”

Buscando fortalecer la capacidad de respuesta ante las intoxicaciones masivas que se presentan en el departamento del Cauca, se puso en marcha la formación de todos los técnicos de saneamiento de las alcaldías municipales y demás entes la formación en enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), en un esfuerzo conjunto entre el Laboratorio de Salud Publica del Cauca y el Instituto Nacional de Salud.

Esta formación tiene el objetivo de capacitar a todos los municipios en la atención de intoxicaciones masivas por la ingesta de alimentos, teniendo en cuenta que todos los municipios del Cauca son propensos a tener intoxicaciones masivas debido a la mala manipulación de alimentos que se realiza en eventos masivos como festivales, fiestas y eventos donde confluyen tanto vendedores como público consumidor.

Para minimizar las situaciones de emergencia que se puedan presentar, la Secretaría de Salud del Cauca ha puesto en marcha un plan de trabajo, luego de la capacitación, se realice visitas en todos los municipios para evaluar como se realiza la manipulación, preparación y refrigeración de alimentos para el consumo humano.

Finalmente, luego de la evaluación se pretende que el tendero no solo venda sus productos para el consumo humano sino que exista una responsabilidad social del tendero hacia su público.

Luis Felipe Varona Ortiz, Comunicaciones y Estrategia
Secretaria de Salud Departamental
www.saludcauca.gov.co

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