El Diseño y la Gastronomía presentes en el VIII Congreso Nacional de Gastronomía de Popayán

Del 2 al 5 de septiembre se celebrará el Congreso Nacional de Gastronomía de Popayán que llega a su 8ª versión. Este año se mira al oriente con la República Popular China como el país invitado y el departamento del Meta como región invitada.

La representación China estará a cargo de la ciudad de Chengdu, segunda en obtener el título de Ciudad Gastronómica de la UNESCO después de Popayán, para lo cual viajarán 4 chefs específicamente para este propósito además de la representación oficial.

La magia de los Llanos Orientales inundará la ciudad de Popayán, con una nutrida delegación de Chefs y artistas.

EL VIII CONGRESO NACIONAL GASTRONÓMICO DE POPAYÁN, dentro de su programación dará un importante espacio al DISEÑO y la GASTRONOMÍA, dos artes que fortalecen cada día más sus lazos. Aquí la reseña hecha por Álvaro Montilla miembro de la junta directiva del Congreso y más sobre las actividades del VIII Congreso.

El diseño es un proceso de toma de decisiones con imaginación, un ejercicio de soñar con los anhelos de otros y asumir como propias las necesidades de los demás. Desde que el hombre es hombre decidió transformar la naturaleza y el medio que lo rodeaba con creatividad y ajustarlos a su necesidades; y una vez superada la necesidad dio el siguiente paso, hacer bellas y arte sus respuestas.

La arquitectura fue su réplica a la necesidad de un albergue y de un escenario idóneo para cada una de sus actividades individuales y colectivas; la moda fue su forma de hacer sublime el abrigo indispensable para enfrentar el medio ambiente; y la gastronomía fue su la manera excelsa de convertir en arte y cultura la exigencia básica de alimentarse. Así que la arquitectura, la moda y la gastronomía son tres grandes ejemplos de lo que puede el ingenio humano cuando echa mano al diseño como herramienta para trasformar su vida y su mundo y hacerse trascendente.

Por esto, el VIII Congreso Nacional Gastronómico de Popayán tiene como invitado y como eje trasversal al diseño; al diseño en todas sus acepciones relacionadas con la gastronomía y la buena mesa. Estamos convocando a los creadores de espacios y objetos, de moda y de utensilios, de publicidad y diseño gráfico, de industria y mercadeo; en fin a todos los talentos que están detrás de una novedosa cocina, de un acogedor restaurante, de una gran mesa, de un excelente menú, de un llamativo traje de chef, de unos sofisticados platos, copas y vasos; en fin detrás de todo lo que implica llevarse un cubierto a la boca y casi nunca tenemos en cuenta y ni hacemos consciente.

Es un homenaje a los creadores y una convocatoria al talento, para que nos deleiten con su creatividad y su imaginación desbordada; es una cita del diseño y los diseñadores en Popayán, alrededor de la buena mesa.

El Congreso cerrará con una fiesta de gastronomía caucana en la histórica Hacienda de Calibio, donde se evocará la gesta libertadora con una puesta en escena a la usanza de 1810, en homenaje al bicentenario.

Vale la pena recalcar que al igual que en años anteriores el plato fuerte del Congreso lo constituye el segmento académico donde los invitados de honor profundizan en su gastronomía y costumbres, además de ponencias, investigaciones y talleres de todo tipo.

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