Cuídese de los alimentos que consume en Semana Santa

Durante la Semana Mayor se incrementa la venta de pescado y este alimento por su alto aporte en proteínas tiende a dañarse rápidamente, por ello, debe tener en cuenta algunos consejos prácticos para identificar un buen producto y no ser víctima de una intoxicación.

Es muy importante revisar muy bien el músculo al pescado, cuando se le toca la piel con un dedo el músculo debe volver a su posición inicial cuando se retire. Los ojos del pescado deben ser cristalinos, el pescado debe estar eviscerado y las escamas no se le deben caer.

Mientras que el pescado seco debe tener coloración normal, ni verdes ni rojizas.

En la Semana Santa aumenta el riesgo de intoxicarse al ingerir alimentos contaminados, por eso se debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

El pescado

Si va a comprar pescado fresco, recuerde que este no debe tener olores desagradables; los ojos deben ocupar toda la cavidad orbitaria; el iris no debe estar manchado de rojo; las branquias o agallas deben ser brillantes y rojas; la carne debe ser firme y de color homogéneo, blanca o ligeramente rosada; las escamas deben ser brillantes, bien unidas entre sí; no debe haber viscosidad.

Al momento de adquirir pescado seco, recuerde que el producto no debe tener ningún tipo de humedad; su color debe ser amarillo uniforme, no lo adquiera si tiene manchas rojizas; al tacto, el pescado debe tener una consistencia dura; su sabor debe ser salado.

Sí piensa comprarlo congelado, tenga en cuenta que el pescado debe estar duro, no lo acepte blando o semicongelado; el color de la carne debe ser rosada, a diferencia de la piel que puede ser oscura; si el pescado presenta algún olor extraño o similar al amoniaco o al óxido, no lo compre.

Los Enlatados

Cuando vaya a comprar productos enlatados, recuerde que las latas de atún, sardinas y otros productos de la pesca deben tener la fecha de vencimiento vigente, visible y sin tachaduras, al igual que el número de registro sanitario; la lata no debe estar sumida, golpeada, soplada, arrugada u oxidada; al destapar la lata no debe salir ningún tipo de gas, percibirse ningún olor extraño que provenga del interior.

Cuando destape un enlatado, saque inmediatamente el contenido del envase. Si no lo consume en su totalidad, colóquelo en un recipiente de vidrio o plástico tapado y llévelo al refrigerador.

¿Qué hacer en caso de intoxicación?

Si después de consumir algún alimento, usted presenta un cuadro de diarrea abundante, vómito, dolor abdominal, calambres o malestar general, debe consumir bastante agua y acudir inmediatamente al centro de salud más cercano.

Recuerde que es importante informar el sitio donde se compró o se consumió el producto, indicando el número de personas que lo consumieron y enfermaron.

Es muy importante conservar parte del alimento contaminado para lograr hacer los análisis correspondientes que permitan identificar la causa de la intoxicación.