El municipio de El Tambo participa como invitado regional en el XXIV Congreso Gastronómico de Popayán, que comenzó el jueves 22 de octubre y se extenderá hasta el domingo 25. El alcalde José David Montenegro decidió aprovechar este encuentro para visibilizar las tradiciones culinarias, la producción agrícola, la cultura y los atractivos turísticos de su municipio ante visitantes nacionales e internacionales.
El Tambo es uno de los protagonistas del XXIV Congreso Gastronómico de Popayán 2026. Su participación como municipio invitado regional representa una oportunidad para presentar las tradiciones de un territorio donde la agricultura, la cocina campesina y los conocimientos transmitidos entre generaciones forman parte de la vida de sus comunidades.
La inauguración se realizó la noche del jueves 22 de octubre en el Centro de Convenciones Casa de la Moneda, en Popayán, durante una ceremonia que reunió a autoridades nacionales, departamentales y municipales, representantes del sector gastronómico e invitados especiales.
Entre los asistentes estuvieron la ministra de las Culturas, las Artes y los Saberes, Paola Holguín Moreno; el gobernador del Cauca, Octavio Guzmán; el presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, Enrique González Ayerbe, y el alcalde de El Tambo, José David Montenegro.
Durante la ceremonia también se rindió homenaje al investigador Enrique Sánchez Gutiérrez, quien recibió el Premio Vida y Obra «Álvaro Garzón», en reconocimiento a su trayectoria dedicada al estudio, la documentación y la preservación de las cocinas tradicionales colombianas.
La Corporación Gastronómica de Popayán confirmó el homenaje en una publicación sobre la inauguración, en la que agradeció a los participantes y destacó el comienzo de cuatro días de actividades dedicadas a la gastronomía y la cultura.
José David Montenegro busca visibilizar a El Tambo
La decisión del alcalde José David Montenegro de participar en el Congreso responde al propósito de ampliar el reconocimiento de El Tambo como territorio agrícola, cultural y turístico del Cauca.
La presencia del municipio permite acercar a nuevos públicos las preparaciones tradicionales, los productos del campo y las expresiones culturales que identifican a sus comunidades.
Para los productores, cocineras y emprendedores locales, el encuentro ofrece un escenario de exhibición y contacto con visitantes, representantes institucionales y actores del sector gastronómico.
El Tambo cuenta con una extensa zona rural, donde numerosas familias mantienen actividades agrícolas y prácticas culinarias asociadas a los productos que cultivan. Estos conocimientos forman parte de la identidad que la administración municipal busca presentar durante el Congreso.
Su participación también permite promocionar los atractivos turísticos del municipio y despertar el interés de quienes visitan Popayán por conocer otros destinos del departamento.
Las cocinas rurales son protagonistas de esta edición
El XXIV Congreso Gastronómico se desarrolla bajo el lema «Cocinas rurales: crear y recrear desde el origen», una temática que reconoce el papel de las comunidades campesinas en la conservación de recetas, técnicas de preparación y conocimientos alimentarios.
El enfoque guarda relación con las características de El Tambo, donde la agricultura y las tradiciones culinarias tienen presencia en la vida económica y cultural de sus habitantes.
Además del municipio caucano como invitado regional, el Congreso cuenta con Arequipa, Perú, como invitada internacional, y Manizales, Caldas, como ciudad invitada nacional. El arroz es el producto invitado de esta edición.
La programación incluye conferencias, conversatorios, talleres, demostraciones culinarias, presentaciones artísticas y muestras de emprendimientos, principalmente en el centro histórico de Popayán.
Los pabellones gastronómicos reúnen preparaciones tradicionales y productos de diferentes regiones, mientras que los espacios académicos permiten intercambiar experiencias sobre la conservación de los conocimientos culinarios.
Cuatro días para conocer los sabores del Cauca
La presencia de El Tambo en el Congreso forma parte de los esfuerzos de promoción territorial de la administración de José David Montenegro, que busca dar a conocer el municipio mediante su gastronomía, cultura y producción rural.
El encuentro, organizado por la Corporación Gastronómica de Popayán, continuará hasta el domingo 25 de octubre, con actividades abiertas a visitantes y participantes de diferentes regiones.
Durante estos días, El Tambo tendrá la oportunidad de presentar parte de su identidad ante el público del Congreso y establecer contactos que puedan favorecer futuras actividades turísticas y comerciales.
